Italy by region
Italy is twenty regions; we currently index ten of them in detail, covering the cities and food origins most travellers fly for.
Emilia-Romagna
La Grassa · the fat one
Emilia-Romagna is the kitchen of Italy: the tortellino, the ragù, Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma and Aceto Balsamico di Modena all originate inside a hundred-kilometre arc centred on Bologna.
Parmigiano Reggiano DOP · Prosciutto di Parma DOP · Mortadella di Bologna IGP
REG-02Tuscany
La Bella · the beautiful one
Tuscany is where the cucina povera tradition — Fiorentina, pappa al pomodoro, ribollita — meets some of Italy's most legible landscapes.
Finocchiona IGP · Pecorino Toscano DOP · Chianti Classico DOP
REG-03Piedmont
La Nobile · the noble one
Piedmont is Italy's slow-food heartland: white truffles from Alba, Barolo and Barbaresco in the Langhe hills, vitello tonnato and agnolotti del plin on every trattoria menu.
Barolo DOP · Barbaresco DOP · Gorgonzola DOP
REG-04Lazio
La Capitale · the capital
Lazio is Rome and the hills that feed it.
Pecorino Romano DOP · Porchetta di Ariccia IGP · Carciofo Romanesco del Lazio IGP
REG-05Campania
La Felice · the happy one
Campania is pizza napoletana, the San Marzano tomato on Vesuvio's black volcanic soil, mozzarella di bufala from the Sele plain, and the lemon terraces of the Amalfi coast.
Mozzarella di Bufala Campana DOP · Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP · Limone di Sorrento IGP
REG-06Veneto
La Serenissima · the most serene
Veneto reaches from the lagoon of Venice to the Dolomites.
Prosecco DOP · Asiago DOP · Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
REG-07Lombardy
La Magna · the industrious one
Lombardy is risotto alla milanese, cotoletta, Bresaola della Valtellina, Gorgonzola from the Po plain and Grana Padano from across the whole basin.
Bresaola della Valtellina IGP · Grana Padano DOP · Taleggio DOP
REG-08Sicily
L'Isola · the island
Sicily sits closer to Tunis than to Rome, and the cooking shows it: couscous in Trapani, arancine in Palermo, granita in Catania at breakfast, cannoli filled to order.
Pistacchio Verde di Bronte DOP · Cioccolato di Modica IGP · Limone Interdonato Messina IGP
REG-09Liguria
La Stretta · the narrow one
Liguria is a thin green crescent between the Apennines and the sea.
Basilico Genovese DOP · Olio Riviera Ligure DOP · Focaccia di Recco col Formaggio IGP
REG-10Apulia
Il Tacco · the heel
Apulia is the flat agricultural heel of the boot: olive groves old enough to predate the Roman Empire, orecchiette with cime di rapa, burrata from Andria, taralli, and a coastline that runs from the Gargano to Santa Maria di Leuca.
Burrata di Andria IGP · Olio Terra di Bari DOP · Caciocavallo Silano DOP